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冬至是24節氣中的第22個節氣，也是最重要的節氣之一。民俗專家表示，冬至是我國重要的歲時節日，古代民間有“冬至大如年”之說，其節日習俗傳承已近3000年，是中華民族寶貴的非物質文化遺產。

俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。冬至過后，就進入了“數九寒天”，也到了一年中最冷的時候。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，是有“醫圣”美譽的漢代名醫張仲景為治療百姓耳朵凍傷而發明的美食，主要是用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，攪拌在肉餡里，用面皮包成像耳朵的樣子，做成“驅寒矯耳湯”施舍給百姓吃。后來每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

現在的餃子餡料，通常有葷有素，通過合理營養搭配，都能起到進補養生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

隨著生活節奏的加快，如今自己動手包餃子的人相對較少了，餃子館里美味一頓成為便捷之選。冬天比較怕冷的人，不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補氣血，增加熱量。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”“藥補不如食補”。冬季也是進補的好時機。而飲食調養則是最主要的調養方式，如果覺得光吃餃子餃子不夠，還有這些美食：

豆腐：冬至吃豆腐，寓意多福。民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。
羊肉：羊肉可以抵御風寒，又可滋補身體，一舉兩得，非常適合作為冬季的滋補食物。

雞湯：冬至來碗雞湯，不僅鮮香可口，還能降低感冒的幾率。